Un cocktail spettacolo: l’arte di non farsi dimenticare

Progetto: UN COCKTAIL SPETTACOLO: L’ARTE DI NON FARSI DIMENTICARE Codice progetto: 3713/1/1/870/2015

Relativo all’Avviso pubblico “Alternanza Scuola-Lavoro – Itinerari di Conoscenze” per la presentazione di progetti sperimentali e di apprendimento. Programma Operativo Regionale - Fondo Sociale Europeo 2014- 2020 – Obiettivo generale “Investimenti in favore della crescita e l’Occupazione - Reg. 1304/2013. Asse “Istruzione e Formazione” – DGR n. 870 del 13/07/2015

Al barman è oggi richiesto di evolversi sempre più in una figura poliedrica che, accanto ad una solida professionalità tradizionale, deve essere in grado anche di intrattenere mentre prepara cocktail, con pratiche di flair bartender o working flair per rendere il servizio accattivante e nello stesso tempo velocizzarlo. Dato che da sempre la figura del barman è il vero protagonista della struttura e dalle sue capacità dipende gran parte del successo commerciale del locale, i bar di tendenza o alla moda che si contendono buona parte del mercato giovanile e non solo richiedono con sempre maggior interesse barman in grado di utilizzare le abilità del flair bartending per realizzare un servizio che garantisca la miglior prestazione nel minor tempo possibile e sia funzionale ad accogliere ed intrattenere il cliente, coinvolgendolo anche durante l'atto stesso della preparazione. Il progetto di alternanza scuola lavoro che si intende implementare vuole quindi concretizzarsi come occasione ragionata ed organizzata, per gli studenti coinvolti, di intercettare questa evoluzione e diventarne progressivamente operatori consapevoli e professionisti attivi. Nel contempo si vogliono rafforzare le loro competenze nella lingua inglese, con l’ausilio di una docente madrelingua.

Il progetto è così strutturato:

·         Un intervento di orientamento(8 ore): PROGETTARE IL PROPRIO FUTURO

·         Un intervento formativo (32 ore): LABORATORIO NON SOLO UN LUOGO FISICO

·         Stage in azienda (168 ore): FORMAZIONE ON THE JOB

·         Project work (16 ore): FLAIR: ELEGANZA E STILE AL LAVORO

Intervento: PROGETTARE IL PROPRIO FUTURO

Un intervento di orientamento di durata di 8 ore tenuto presso una azienda della filiera. Intervento realizzato da esperti punterà a favorire la riflessione e valutazione degli studenti sui loro obiettivi professionali e a verificare se e quanto l'esperienza in azienda possa confermare o meno dette aspirazioni.

Intervento di formazione: LABORATORIO NON SOLO UN LUOGO FISICO

32 ore di formazione d'aula così strutturate: 6 ore in INGLESE con insegnante madrelingua; 26 ore nel laboratorio attrezzato di flair, completo di tutte le attrezzature professionali, prevede attività teoriche e pratiche di tecniche e simulazioni di lavoro. Tra le altre attività, le nuove tecniche avanzate di Freestyle e working-exhibition flair, accompagnati dai movimenti con versaggi multipli, saranno applicati nella costruzione dei più diffusi cocktail IBA

Intervento: FORMAZIONE ON THE JOB 168 ore di stage in azienda

Intervento: FLAIR: ELEGANZA E STILE AL LAVORO

16 ore di project work finale.